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有冇媽媽好似我一樣，只要屋企人講一句：“好好食！好鍾意食！”……然後就會不斷整，又整好多出嚟呢？？??
我呢兩隻仔好鍾意食蛋，每日一蛋少不了 ? 無論係雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都好…總之我家日日都有蛋料理 ? 不過唔緊要，大個唔好做壞蛋或笨蛋就得啦 ?
講返呢個蛋角，我由細食到大，因為一冬天我老豆就鍾意匿埋喺廚房煎煎煎，跟住就會用嚟打邊爐，或者係賀年菜必備 ❤ 我會食唔停口 ? 總之煮麵，滾湯都可以放入，煮熟就食得啦！
?呢個份量我大約做左40隻！可以自由加減 ?
材料：
免治豬肉 400克
蛋 6隻
蔥白 3棵
生粉 1茶匙
水 2茶匙
調味：
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少少
1. 生粉和水混合，加入蛋中一同拌勻，備用
2. 蔥切碎後，混入豬肉中和調味料拌勻
3. 熱鑊後，鑊中掃上少許油，轉成小火，薄薄放入蛋液一湯匙
4. 然後將餡料放在蛋皮的一邊，趁蛋液還未凝固時，快將蛋皮合上
5. 輕輕壓下邊緣位置，令蛋皮黏合，兩邊略煎即可
**蛋角只是半製成品，雖然蛋皮已經熟，但餡料還未熟，需要經過烹煮
**如果直接煎熟的話，蛋皮顏色會變深，就唔似金元寶
**蛋方面，可以加入一至兩隻嘅鴨蛋，令蛋皮更香
**如果一次過做得太多，可以放入急凍格保存，解凍後再烹煮即可
**盡量用啲有弧度嘅鑊，蛋皮就會容易成圓形，如果用平底鑊的話，可以借助圓形嘅pancake神器，咁煎出嚟嘅蛋角就會半圓形，會好靚㗎
